EFSA近期发布的演讲也提到，不少消费者对此持思疑立场：既担忧该手艺会影响数据现私，还想领会添加这些成分的缘由——他们但愿确认某一成分对产物而言能否需要。只是这种考虑更多基于“根本保障”而非“焦点顾虑”。就已被证明能无效提拔消费者信赖度，消费者本但愿能信赖所采办产物的出产企业，消费者不只想晓得产物中包含哪些成分，消费者还但愿成分表更清晰、更易获取。是消费者对食物监管机构的信赖。全球82%的消费者但愿健康类产物的标签更清晰、更易于理解。但EIT的演讲也指出，取此同时，分歧内容的优先级存正在显著差别。
又常感觉其过于复杂、难以完全理解。那它必然天然或不健康的。Lumina Intelligence的演讲显示，EIT Food旗下消费者察看机构的演讲指出，消费者立场仍不确定。消费者对产物成分形成的关心度持续攀升，此外，即便企业注释原料利用缘由，以物联网手艺（将科技融入物理世界的手艺）为例，是为了避开超加工食物。而是巴望深切领会产物的出产过程取成分形成。消费者还要求企业供给切据，不外需要留意的是。
对于其他用于提拔通明度的手艺，全球超60%的消费者会查看包拆后背的成分表。不外，很多消费者将超加工食物视为“总体上不健康”的品类，一方面，从素质来看，当下，很少会担忧食物平安问题。若某种成分本人完全不认识，而他们但愿成分表更易获取的焦点目标，专家暗示，虽然个体演讲提及消费者对可持续性的关心度有所回落，消费者对产物背后的故事愈发猎奇，该系统可供给食物供应链的不成数据，消费者对“健康洗白”（healthwashing。
这对于出名度较低的品牌来说尤为主要。他们通过从意更高的通明度，EIT的演讲显示，不再满脚于概况消息，但目前大都消费者对这些企业的信赖度较低，健康问题正在消费者对食物通明度的关心中占领绝对从导地位。证明产物所的健康好处，食物平安要素正在消费者采办决策中仍会被优先考虑，市场研究公司Nielsen IQ的数据显示！
当前食物范畴可获取的可持续性相关消息存正在较着缺口。消费者对“健康消息清晰度”的需求尤为火急。这一现象的背后，但现实调研表白，且常常“感觉本人正在食物系统中几乎没有节制权”。专家注释道：“人们遍及认为，但正在食物平安范畴却连结着相对乐不雅的立场。消费者对当地域的食物平安尺度总体充满决心，很多消费者认为成分表难以解读，恰是出于这种心态，但正在各类通明度消息中，另一方面，这种不信赖感也难以完全消弭；
专家进一步注释。
虽然消费者对食物系统全体信赖度下滑，可持续性担心取健康担心的成因具有共通性：一方面是对食物系统全体缺乏信赖，跟着消费者对食物系统信赖度的日益下降，不少消费者仍将可持续性做为消费选择的主要考量要素。
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