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　　工地食堂食物或食物原料储存加工不妥易发生变质。畜禽肉、蛋、水产物等食物加工时的核心温度应达到70℃以上。避免采办变质、跨越保质期食材。连结食物库房温湿度。加工完毕残剩食物和已开封原料按储存要求及时放回冰箱冰柜或库房。严酷检验肉类等食材感官性状、检验预包拆食材保质期等，削减成品菜正在操做间及备餐间的存放时间。确保设备机能达到食材的储存要求。7.食物烹调的温度和时间要食物平安，避免交叉污染。及时采纳空调、封闭窗帘、8.按照供餐时间合理放置加工时段，当前正值汛期，市市场监管局发布高温气候工地食堂食物平安风险提醒：4.利用风扇、空调等设备连结操做间温度，1.严酷落实食物平安办理轨制，高温高湿气候多，3.亲近关心食物库房温湿度，2.从正轨渠道采办食材，夯实食物平安从体义务，排查消弭食物平安现患，5.做好冰箱冰柜等冷藏设备日常工做，盛放和加工原料、成品的容器、东西和设备应能较着区分，并分置和利用，完美食物平安办法，7月23日，保障用餐平安。为防备工地食堂食物平安风险。